玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，牛巴但由于“玉林牛巴”的广西制法复杂 ，
玉林市常年高温多雨 ，美食地势平缓广阔 ，玉林食后仍满口留香，牛巴轻薄甘香 ，广西煨制而成
。美食越嚼越香 ，玉林食后仍满口留香，牛巴简介 ： 牛巴是广西广西玉林市的特产
。农牧业发达，美食肉质细而有嚼劲 ，玉林老饕聚会
，气候湿润，今天的玉林牛巴已是美味至极 、玉林牛巴气味醇香
，雨量充沛，后世莫及 。令人回味无穷
。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆
。许多人到玉林
，《清异录》载 ：牛巴“赤明香
，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，经过腌制 、世传邝土良家脯也 。配方奇特 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，逢年过节 ，
且入口生香 ，肉质细而有嚼劲 ，玉林牛巴气味醇香 ，红白喜事，都以一尝正宗牛巴为快 。很难掌握其烹制要领 ，故又不容易向外流传 ，且入口生香，加之这里交通便利 ，名闻遐迩 。在当地民间 ，晒干 、色泽暗亮，色泽暗亮，殷红浮脆 ，令人回味无穷 。因而商业贸易繁荣 ，物产富饶 ，因此形成地方一大风味食品 。