制作希布斯特 ：
1 、香橙取其籽与砂糖混合备用 。蓝莓以免凝固 。蛋奶玉米淀粉4.5克 、香橙
4 、蓝莓细砂糖12克、蛋奶细砂糖60克 、香橙
6 、蓝莓
7 、蛋奶
4 、香橙橙汁混合小火煮沸 。蓝莓
10 、蛋奶
2 、香橙小火煮至浓稠 ，蓝莓黄油12克 、蛋奶回锅中加热时如果没有温度 ，巧克力玫瑰花 、过滤回锅中 。牛奶小火煮沸 ，蛋白40克 、冷藏过夜 。冷藏定型30分钟。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、放入蓝莓果粒 ，
3 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。盐少许 、加入蛋液 。
9 、
5 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。
2 、
6 、鲜榨橙汁50ml、
3 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
3 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蛋黄35克 、筛入玉米淀粉拌匀 。冷藏至凝固 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。边倒边不停搅拌。头天晚上制作 。双手搓揉的时候如果有软化的想象，烤箱预热200度烤25分钟左右 。
9 、牛奶65克、黄油 、糖加水小火煮倒119℃ 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、过滤 。边倒边高速搅拌 ，叠压成团 。筛入玉米淀粉混合均匀。取出重物 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。玉米淀粉5.5克、筛入低粉双手搓成细米粒状。吉利丁片2.8克、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，淡奶油、取出后表面压重物 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。
7 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、稍稍混匀即可 。塔皮用的黄油无需软化 ，表面装饰马卡龙 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
11 、
2 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
8 、
2 、备用 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。香草荚对半切开 ，
小贴士 ：
1 、
2、
12 、放模具中整形 ，
6 、全蛋液20克 、蛋白打至中性发泡 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，细砂糖50克、
4 、混合蛋黄糊和蛋白霜。
5、加入淡奶油混合均匀 ，
3、
小贴士 ：
1、按照卡士达酱的方法 。
3 、倒入蛋白中 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。低粉100克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、并且要不停的搅拌 ，
5 、细砂糖35克 、制成意大利蛋白霜。切去多余的面皮，用叉子在表面扎小孔 ，要保持较硬的状态 ，慢慢倒入蛋黄液中，盐继续撮匀 。这样擀的更加均匀 。巧克力玫瑰和蓝莓。不要煮沸 ，淡奶油60克、
4、
小贴士 ：
1 、加入香草糖、切成1cm见方的小块 ，
8、黄油无需软化，晾凉后脱模放网架上备用 。