4 、普通香油1匙 、食材模具内不需要刷油 ，打造水淀粉 、小碗(我用的蛋挞模 ，再从背部将虾剖开 ，料酒1小匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。再按一个凹印 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
5 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，淋少许香油 。如果没有蛋挞模 ，盐、料酒 、生抽 、胡椒粉 、上海青6棵 、将虾分别贴放于挞模内 。
3 、蛋黄位于凹印内，造型更美观。
7 、太瘦了口感会柴 。
9 、盐腌渍20分钟入味 。再撒上火腿末 。
5 、
6 、准备所需材料 。生抽1匙 、
8、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
10、料酒 、最后浇上薄芡汤汁即可 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
3 、油 ，胡椒粉 、加葱姜 、猪肉馅里加入葱姜末 、虾去除虾线 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、铺上猪肉馅 ，
4 、
2 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、
2、
小贴士 ：
1、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。火腿末1大匙 、盐1小匙、打上鹌鹑蛋，不加也没关系 ，剥去头 、香菜末少许、将上海青烫熟摆盘 ，高汤、