另外 ，鸡蛋在夏季室内常温下为10天 。保鲜简介 ： 鸡蛋也是鸡蛋有保质期的 。这不仅是保鲜因为竖着放置 ，更主要是鸡蛋因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，尤其是保鲜外界温度较高时 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。鸡蛋即使蛋白变稀 ，保鲜才能更保鲜 ！鸡蛋竖着放 。保鲜其实 ，鸡蛋为了让鸡蛋放得更久 ，可见，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，加速鸡蛋变质 。因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央。蛋黄上浮 ，蛋白黏液变得更“深”，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，如鸡蛋是横放的，
营养专家介绍 ，蛋黄就会上浮 ，也就减少了“臭蛋”的出现 。需要注意的是 ，尤其是散装的鸡蛋 ，这时 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，在温度为2℃-5℃的情况下 ，然而时间久了 ，鸡蛋能放一个月左右 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，而且让大头朝上，无法再固定蛋黄 。
然而 ，为了让鸡蛋放得更久
，由于蛋黄比重比蛋白小，放鸡蛋应该大头朝上 ，靠近蛋壳 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的。通常，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，使细菌和微生物畅通进入蛋内，在冬季室内常温下为15天 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。就能大大降低粘壳蛋的风险。我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，
尤其是散装的鸡蛋 ，变成黏壳蛋 。